Die mittlere Farbgebung lässt die Verwendung von Sherryfässern erkennen und auch erschnuppern. Sofort nimmt man getrocknete Orangenschalen war, Anis, Gewürznelken und Ahornsirup. Etwas später treten schöne Fruchtkomponenten in Aktion, hier besonders Limetten und die Sternfrucht. Dann wird es etwas herber mit Sattelleder, um dann in die grasigen Gefilde zu wechseln und die Nasen mit rohen Karotten zu verwirren. Auch frisch geschnittene Blumenstengel finden sich jetzt, der Gesamteindruck ist harmonisch, warm und angenehm.

Im Geschmack überzeugt eine warme und würzige Hauptnote mit anhaltender Fruchtigkeit, die von Honig über diverse Obsteindrücke zu einer zart herben Süße übergeht. Wie so oft bei Abfüllungen aus dieser Zeit ist das Volumen, die Komplexität und die Länge und Wärme des Abganges völlig konträr zur Alkoholstärke. Um dies zu erreichen genügen heute die 40% Alkohol meistens schon lange nicht mehr, auch wenn man über die eine oder andere Veränderung des Destillates nach dem abfüllen in die Flasche nicht hinwegsehen will.

Nach eingehender Begutachtung des Tropfens erlaubten wir uns das Zünden von edler und lange gelagerter Rauchware, probierten den Glenfarclas auch im Cognacschwenker und genossen den Abend über alle Maßen.

08. Januar, 2008